Vins Pouilly-fumé Marc Deschamps - vieilles vignes - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé "Cuvée Vieilles Vignes" 2021 de Marc Deschamps est un vin blanc sec issu de l'appellation renommée de Pouilly-Fumé, située dans la Vallée de la Loire, plus précisément dans les vignobles du Centre. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, qui confère au vin son caractère distinctif alliant fraîcheur et complexité. Les vieilles vignes utilisées pour cette cuvée apportent une profondeur aromatique et une concentration particulière. Bien que les détails précis de la vinification ne soient pas donnés, on peut s'attendre à un travail méticuleux visant à préserver l’expression authentique du terroir.

La région viticole de la Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Le sol de la région, riche en calcaire, silex et marnes kimméridgiennes, contribue à la minéralité caractéristique des vins de Pouilly-Fumé. L’histoire viticole de cette région est longue et prestigieuse, avec une réputation qui repose sur sa capacité à produire des vins blancs d’une finesse et d’une élégance incomparables.

Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des langoustines dont la salinité se mariera parfaitement avec la minéralité du vin. Des plats à base de volaille tels qu’un poulet rôti aux herbes ou une sole meunière constituent également d'excellents accords. Pour une touche plus régionale, un crottin de Chavignol – fromage de chèvre local – accompagnerait ce vin à merveille, rehaussant ses notes florales et fruitées.

Lors de la dégustation, servez ce vin frais, autour de 8-10°C, afin de bien apprécier sa fraîcheur et sa palette aromatique. N'hésitez pas à le décanter légèrement pour permettre une meilleure expression des arômes, surtout si vous dégustez une vieille vigne comme celle-ci.