Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé 2018 du Domaine Maltaverne, avec sa cuvée Nuit Blanche, est un vin blanc sec issu de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, célèbre pour ses arômes distinctifs et sa fraîcheur vibrante. Le millésime 2018 offre une belle intensité aromatique avec des notes de fruits exotiques, de zeste d’agrumes, et une subtile minéralité fumée typique du terroir silex de Pouilly-sur-Loire. La vinification soignée met en valeur la pureté et la finesse du cépage, souvent vinifié en cuves inox pour préserver l'éclat aromatique.
Le Pouilly-Fumé provient de la Vallée de la Loire, une région viticole française emblématique connue pour la diversité de ses vins blancs. Le climat est principalement continental avec des influences océaniques, ce qui favorise une maturité équilibrée du raisin. Le sol s’étend principalement sur des coteaux de calcaire et de silex, conférant au vin sa fameuse note fumée distinctive — une caractéristique particulièrement prisée des connaisseurs.
Pour ce Pouilly-Fumé sec, les accords mets-vins s’orientent naturellement vers les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des plats à base de chèvre, comme le fameux crottin de Chavignol, originaire de la même région. Il accompagne également à merveille des salades fraîcheurs, ainsi que des plats de légumes grillés.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 8-10°C. Cette fourchette de température permet de révéler tout le spectre aromatique du Sauvignon Blanc et de mettre en exergue sa fraîcheur et sa minéralité. Un carafage rapide peut également aider à aérer le vin et à déployer ses arômes les plus subtils.
