Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé 2018 du Château Franck Millet est un vin issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour son élégance et sa minéralité. Ce millésime se distingue par une belle expression aromatique, mêlant notes d'agrumes, de fleurs blanches et une subtilité de pierre à fusil typique de l'appellation. Situé dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, ce terroir est caractérisé par des sols calcaires et siliceux qui confèrent au vin sa finesse et son caractère particulier. La vinification est soignée pour préserver toute la fraîcheur et l'intensité aromatique du Sauvignon Blanc.
La région viticole du Pouilly-Fumé bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences océaniques, offrant une alternance de températures qui permet un bon équilibre entre acidité et concentration de sucres. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, remontant à plusieurs siècles, et elle est renommée pour produire parmi les meilleurs Sauvignon Blancs du monde.
Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, privilégiez des accords qui mettront en valeur ses arômes rafraîchissants et sa minéralité. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, sont des choix particulièrement réussis. Les poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'un bar au beurre blanc, se marient également à merveille. Pour découvrir un accord plus régional, pensez au crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local qui saura équilibrer les saveurs du vin.
Pour profiter pleinement de ce Pouilly-Fumé 2018, servez-le frais entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler toute sa palette aromatique et de sublimer sa structure en bouche. Prenez le temps de le déguster pour apprécier l'évolution de ses arômes au contact de l'air.
