Vins Pouilly-fumé Cave de Pouilly-sur-Loire - Les Arpents Bleus Pouilly Fumé - 2017

Avis Viniou

La "Cuvée Les Arpents Bleus" de la Cave de Pouilly-sur-Loire, bien que reportée comme un vin rouge, semble plutôt désigner un vin blanc typique de l'appellation Pouilly-Fumé AOC, reconnue pour ses blancs issus du cépage Sauvignon Blanc. Le vin 2017 se démarque par sa fraîcheur et sa pureté caractéristiques du millésime. Les sols calcaires et argilo-calcaires particuliers de la région confèrent au Pouilly-Fumé ses notes fumées et minérales distinctes. Les vignerons de la Cave de Pouilly-sur-Loire veillent soigneusement à une vinification précise pour capter l'essence du terroir, avec des vendanges manuelles et une fermentation contrôlée qui respecte ce lieu unique.

La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement les vignobles du Centre, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence continentale. Les hivers sont froids et les étés modérément chauds, un climat idéal pour le Sauvignon Blanc qui y est cultivé. Cette région, imprégnée d'histoire, a vu ses vignobles se développer dès le premier siècle, et aujourd'hui, elle continue de séduire par la finesse et la diversité de ses vins.

Pour accompagner un Pouilly-Fumé, je recommande des plats qui rehausseront ses arômes subtils et son acidité. Des fruits de mer, comme les huîtres, s'accordent délicieusement bien, de même qu'un fromages de chèvre, tels qu'un Crottin de Chavignol, qui sont produits dans la même région. Des plats de poisson cuisinés avec des sauces légères ou à base d'agrumes compléteront également sa palette aromatique.

Pour déguster ce Pouilly-Fumé à son meilleur potentiel, servez-le frais, entre 8 et 10 degrés Celsius, afin de mieux apprécier sa complexité et sa structure. Une aération préalable est inutile, mais laisser le vin quelques minutes dans le verre suffira à libérer ses arômes délicats.