Vins Pouilly-fumé Château Ladoucette - Baron de L - 2020

Avis Viniou

La cuvée Baron de L 2020 du Château Ladoucette est l’un des grands noms du Pouilly-Fumé, une appellation prestigieuse de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec est issu à 100 % du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo équilibrée, propice à la concentration des arômes tout en conservant une belle fraîcheur. Les vignes du domaine, plantées sur des sols de marnes kimméridgiennes et de silex, confèrent au vin cette minéralité racée, signature du terroir. La vinification, précise et respectueuse du fruit, privilégie les fermentations lentes, souvent en cuves inox, afin de préserver toute la pureté aromatique du Sauvignon.

Le vignoble de Pouilly-Fumé se situe sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre. Son terroir unique, composé principalement d’argiles à silex et de calcaires, transmet au Sauvignon cette subtile note fumée et une grande finesse. Bénéficiant d’un climat semi-continental, la région connaît des variations de température qui favorisent la maturation lente des raisins, renforçant la fraîcheur, l’élégance et la complexité aromatique des vins. Véritable joyau du Val de Loire, l’histoire du Pouilly-Fumé s’est écrite au fil des siècles autour de ce cépage, devenu indissociable du territoire.

Ce grand blanc se marie parfaitement avec des fruits de mer raffinés tels que des huîtres spéciales ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Son éclat minéral et ses notes citronnées s’accordent idéalement avec un saumon gravlax, un ceviche de dorade ou une salade de chèvre chaud, rappelant la gastronomie locale. Pour une expérience plus classique, servez-le avec des asperges blanchies ou un crottin de Chavignol affiné.

Pour sublimer sa palette aromatique, servez la cuvée Baron de L 2020 entre 10 et 12°C. Privilégiez de grands verres à vin blanc et laissez respirer quelques minutes avant la dégustation, afin que toute sa complexité se révèle pleinement. Ce vin peut également évoluer favorablement en cave durant plusieurs années.