Avis Viniou
Le Domaine Chatelain signe avec sa Cuvée Harmonie 2024 un Pouilly-Fumé qui incarne parfaitement l’élégance et la typicité du Sauvignon Blanc. Issu exclusivement de ce cépage, ce vin blanc sec est reconnu pour son expression aromatique fine et sa pureté. Le millésime 2024, marqué par une belle maturité et une fraîcheur préservée, montre déjà un nez délicat autour de notes d’agrumes, de fruits exotiques, de fleurs blanches et de la fameuse touche “fumée” minérale qui a fait la réputation de l’appellation. En bouche, l’attaque est vive, le vin se montre droit et tendu, avec une finale persistante, saline et subtilement épicée. Le travail précis du Domaine Chatelain, respectant l’expression du terroir sans artifice, met en valeur la minéralité si caractéristique de ces sols de silex et de calcaires.
Le vignoble de Pouilly-Fumé, situé sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre, bénéficie d’un climat semi-continental, offrant amplitude thermique et maturité optimale. La diversité des sols—marnes, calcaires et silex—contribue à la complexité et à la signature minérale du vin. L’histoire de l’appellation remonte au Moyen Âge et s’est illustrée par sa capacité à produire des sauvignons parmi les plus réputés du Monde, reconnus pour leur fraîcheur, leur précision et leur capacité de garde.
Pour accompagner cette Cuvée Harmonie 2024, privilégiez des mets de la mer tels que des huîtres, des coquillages ou un tartare de poisson blanc. Les fromages de chèvre frais, notamment le Crottin de Chavignol de la région, se marieront à merveille, tout comme une cuisine végétarienne raffinée à base d’asperges ou d’avocat. Les plats régionaux, comme une terrine de sandre, valoriseront également sa fraîcheur.
Je vous recommande de servir ce Pouilly-Fumé à une température comprise entre 8 et 10°C pour préserver ses arômes et sa vivacité. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il est dégusté dans sa jeunesse afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin s’appréciera dès aujourd’hui mais peut également évoluer agréablement pendant 2 à 3 ans en cave.
