Vins Pouilly-fumé Hubert Brochard - 2018

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2018 du domaine Hubert Brochard est un vin blanc sec emblématique de la vallée de la Loire, élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat chaud et propice à une belle maturité des raisins, ce qui lui confère richesse aromatique et équilibre en bouche. Issu des coteaux de calcaire dits “Kimméridgiens” et de silex, le terroir du Pouilly-fumé se distingue par la complexité qu’il apporte, avec des notes minérales, de pierre à fusil, accompagnées de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois de touches florales. La vinification menée par Hubert Brochard privilégie le respect du fruit originel et la pureté d’expression du Sauvignon, avec des élevages sur lies fines, afin de préserver la fraîcheur et la longueur du vin.

La région du Centre-Loire, où est produit ce vin, jouit d’un climat semi-continental, aux influences océaniques réduites, offrant des saisons marquées et une belle amplitude thermique. Ce microclimat favorise la lente maturation du raisin, révélant un équilibre subtil entre tension acide et maturité aromatique. Le sol, composé principalement d’argiles à silex, de calcaires et de marnes, apporte à ces vins blancs une signature fumée et minérale très caractéristique – d’où le nom “fumé”. L’appellation Pouilly-fumé, portée par une longue tradition viticole, jouit aujourd’hui d’une réputation internationale pour la finesse et la précision de ses sauvignons.

Ce Pouilly-fumé accompagnera parfaitement des huîtres, des crustacés ou un ceviche de poisson blanc. Il s’accordera aussi à merveille avec un crottin de Chavignol, autre fleuron régional, ou des asperges fraîches, relevées d’une sauce mousseline citronnée. Pour un accord classique de la Loire, essayez-le sur une sandre au beurre blanc.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour garder toute sa vivacité et ne tardez pas trop à le savourer si vous recherchez la pureté de ses arômes fruités et minéraux.