Vins Pouilly-fumé Hubert Brochard - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2021 du domaine Hubert Brochard est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, signature de cette célèbre appellation du Centre-Loire. Le millésime 2021, s’il a été marqué par des conditions climatiques exigeantes, offre des vins d’une grande pureté, révélant tout le potentiel aromatique du cépage. Cultivé sur des terroirs emblématiques à base de marnes kimméridgiennes, de silex et de calcaires, ce vin exprime à la fois tension et minéralité dans une trame élégante, équilibrée par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et par la fameuse note légèrement fumée, appelée pierre à fusil, typique de l’appellation. La vinification, souvent conduite en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique, met l’accent sur la précision du fruit.

La région des vignobles du Centre, qui comprend notamment Sancerre et Pouilly-fumé, est réputée pour la finesse de ses Sauvignon Blancs. Installés sur les coteaux surplombant la Loire, les vignobles bénéficient d’un climat semi-continental, propice à la maturité lente du raisin, ce qui favorise la préservation de l’acidité et la complexité aromatique. Les sols riches en silex confèrent à certains crus cette minéralité ciselée si caractéristique. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et la réputation du Pouilly-fumé s’est forgée grâce à son expression pure du Sauvignon Blanc et ses arômes subtils.

Ce Pouilly-fumé 2021 se marie idéalement avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, dont il saura souligner la fraîcheur iodée. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’un crottin de Chavignol affiné : l’accord entre la minéralité du vin et la texture du fromage de chèvre est superbe. Il fait également merveille avec une cuisine japonaise, tel un sashimi de dorade.

Servez ce vin frais, à une température idéale de 10 à 12°C. Veillez à l’ouvrir juste avant de le déguster afin de préserver la vivacité et la délicatesse de ses arômes. Un carafage très léger peut révéler toute sa palette, surtout si vous le dégustez jeune. Ce vin peut également reposer quelques années en cave pour affiner sa complexité.