Vins Pouilly-fumé Domaine Roger Neveu - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2023 du Domaine Roger Neveu est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation. Ce millésime récent offre toute la fraîcheur et la vitalité propres à la région. Les raisins sont cultivés sur des sols typiques constitués majoritairement de marnes kimméridgiennes, de silex et de calcaires, conférant au vin sa minéralité si caractéristique et des notes fumées discrètes dues à la présence naturelle de silex dans le terroir. La vinification, conduite de manière traditionnelle, vise à préserver l’expression aromatique pure du Sauvignon, avec une fermentation en cuves inox à basse température et un élevage sur lies fines, qui apporte du volume sans masquer l’éclat du fruit.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément les vignobles du Centre, bénéficie d’un climat semi-continental. Les hivers sont froids, les étés souvent chauds mais tempérés par la Loire, permettant une maturation progressive et régulière du raisin. Les sols de Pouilly-sur-Loire sont réputés pour leur capacité à transmettre la minéralité aux vins, une particularité notable dans l’appellation « Fumé ». Cette tradition viticole remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, qui façonne aujourd’hui des blancs d’une grande pureté et d’une élégance reconnue dans le monde entier.

Le Pouilly-fumé se prête à une belle palette d’accords mets-vins grâce à sa vivacité et sa complexité aromatique, mêlant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche iodée. Il accompagnera à merveille des huîtres fraîches, tartares de poisson, coquillages ou un carpaccio de Saint-Jacques. Un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, magnifiera l’accord en jouant sur la minéralité et le registre lacté du fromage. Il révèle aussi toute sa finesse sur des asperges blanches ou des légumes verts vapeur, pour un accord tout en délicatesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-fumé entre 8 et 10°C. Un léger carafage peut être envisagé pour favoriser l’expression aromatique dans sa jeunesse. Le vin, déjà très plaisant aujourd’hui, pourra se conserver encore deux à trois ans pour gagner en harmonie et complexité.