Vins Pouilly-fumé Alphonse Mellot - 2018

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2018 du domaine Alphonse Mellot incarne toute la noblesse du Sauvignon Blanc, cépage unique de cette appellation du Centre-Loire. Ce millésime bénéficie d’un climat particulièrement favorable, qui a permis au raisin d’atteindre une parfaite maturité tout en conservant une belle tension. Les vignes puisent leur caractère dans des sols majoritairement composés de silex, ce qui confère au vin ses fameuses notes minérales et fumées, signature de l’appellation. Alphonse Mellot, domaine historique, travaille avec rigueur et précision, privilégiant une vinification soignée qui vise à respecter la pureté aromatique du Sauvignon.

La région de Pouilly-sur-Loire, adossée à la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, apportant des matinées fraîches, idéales pour préserver la vivacité des cépages blancs. Les sols, constitués de calcaires kimméridgiens, de marnes et, surtout, de silex, contribuent à la personnalité singulière des Pouilly-Fumé. Ce terroir historique, réputé depuis le XVIIIe siècle, a su préserver des méthodes de culture traditionnelles et s’impose aujourd’hui comme l’un des hauts lieux du Sauvignon dans le monde.

Ce vin sec, élégant et expressif, dévoile des arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, accompagnés par une subtile touche fumée. Sa vivacité, sa minéralité et sa persistance aromatique en font un partenaire idéal de la gastronomie. Il accompagnera divinement des fruits de mer, des huîtres iodées, des poissons grillés, un dos de sandre au beurre blanc ou des fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol.

Pour l’apprécier à sa juste valeur, servez ce Pouilly-Fumé entre 9 et 11°C. Un carafage léger peut être envisagé sur les premières années pour libérer toute sa palette aromatique. Il offrira alors une belle expression de son terroir, conciliant fraîcheur, intensité et élégance.