Vins Pouilly-fumé Les Chantebines - 2024

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé « Les Chantebines » 2024 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation prestigieuse de la Vallée de la Loire. Le millésime 2024 a bénéficié d’une bonne maturité des raisins, ce qui laisse présager un vin à l’équilibre subtil entre fraîcheur et intensité aromatique. Les terroirs de cette appellation sont réputés pour leur composition de sols variés, mêlant argiles, calcaires, et surtout les fameuses « terres à silex ». Cette particularité confère souvent aux Pouilly-Fumé une belle minéralité et des notes fumées caractéristiques, issues du fameux « goût de pierre à fusil », signature recherchée par les amateurs. La vinification traditionnelle en cuve préserve le caractère fruité et la vivacité du Sauvignon, tout en laissant s’exprimer la pureté du terroir.

La région de Pouilly-sur-Loire, au cœur des vignobles du Centre, s’étend sur la rive droite de la Loire face à Sancerre. Elle bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers rigoureux, des étés chauds et des écarts thermiques marqués entre le jour et la nuit, favorisant la concentration aromatique. Le sous-sol riche en silex et en calcaire est un atout majeur, apportant complexité et finesse aux vins. L’appellation Pouilly-Fumé, reconnue depuis 1937, jouit d’une longue histoire viticole et figure parmi les grandes références en vins blancs de Loire.

Ce Pouilly-Fumé s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des sushis, ou encore des poissons grillés. Il sublimera également un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, ainsi que des plats plus exotiques comme un ceviche de bar ou une salade thaïlandaise aux herbes fraîches. La finesse de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de silex saura également sublimer une volaille à la crème ou un tartare de saumon.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans de grands verres à vin blanc afin de libérer toute la palette aromatique du Sauvignon Blanc. Le Pouilly-Fumé « Les Chantebines » 2024 peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur et sa tonicité, ou être conservé quelques années en cave pour découvrir l’évolution de ses notes minérales et fumées.