Avis Viniou
La cuvée Harmonie 2024 du domaine Chatelain, en appellation Pouilly-fumé AOC, est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc, signature indiscutable de cette région de la Vallée de la Loire. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur, avec une expression aromatique précise, marquant le style pur et minéral des meilleurs Pouilly-fumé. On retrouve dans ce vin des notes typiques de fruits à chair blanche – poire, pomme verte – relevées par des touches d’agrumes, de buis, et une pointe de silex fumé, reflet du terroir si particulier de la région. La vinification, selon la tradition ligérienne, mise sur la préservation de la fraîcheur et de la pureté aromatique, souvent grâce à un élevage en cuve inox ou sur lies fines, pour intensifier la complexité sans masquer la vivacité du Sauvignon.
Le Pouilly-fumé provient des vignobles du Centre de la Loire, une zone réputée pour ses sols variés : argilo-calcaires, marnes kimméridgiennes et fameux sols de silex, qui confèrent aux vins ce caractère minéral et fumé recherché. Le climat semi-continental apporte des saisons bien marquées, favorisant la maturité des raisins tout en conservant une acidité salutaire. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, témoignant d’une tradition et d’un savoir-faire ancestraux.
Ce vin, avec sa vivacité et sa tension minérale, s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou un plateau de coquillages, mais aussi avec des poissons grillés ou en sauce légère. Il se marie à merveille avec un crottin de Chavignol, fromage local de chèvre, ou encore avec des asperges vertes et un filet de citron. Pour une expérience gourmande régionale, tentez-le avec une tarte aux poireaux.
Pour la dégustation, servez ce Pouilly-fumé entre 9 et 11°C afin de révéler toute la finesse de ses arômes, en veillant à utiliser des verres à vin blanc élancés. Il saura ravir par sa fraîcheur et sa persistance minérale, idéale à l’apéritif ou au cours d’un repas raffiné.
