Vins Pouilly-fumé Les Terres Blanches - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé Les Terres Blanches 2023 est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’appellation Pouilly-Fumé, reconnue pour l’excellence de son sauvignon blanc. Ce cépage unique offre des vins d’une grande fraîcheur, aux arômes très expressifs où dominent des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile minéralité fumée caractéristique de l’appellation, que l’on doit à la présence de silex dans les sols. Le millésime 2023 s’annonce équilibré, marqué par une belle acidité et une expression aromatique éclatante, grâce à un élevage soigné qui préserve toute la pureté du fruit.

Le vignoble du Pouilly-Fumé s’étend sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre, et bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, favorable à la maturation du sauvignon blanc tout en conservant sa vivacité naturelle. Les sols mêlent argiles, calcaires et surtout cette fameuse “terre blanche” de marnes kimméridgiennes et de silex, qui donnent au vin cette trame minérale légèrement fumée, signe distinctif de l’appellation. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et demeure aujourd’hui l’un des bastions du sauvignon blanc en France.

La fraîcheur et la minéralité du Pouilly-Fumé Les Terres Blanches en font le compagnon idéal de nombreux mets. Il accompagnera à merveille fruits de mer, huîtres de Marennes-Oléron, sashimi de poissons blancs, ceviche, saumon gravlax, mais aussi fromages de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol. Plus localement, il se marie parfaitement avec un sandre au beurre blanc ou des asperges de Sologne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant le service permettra aux arômes de bien s’exprimer. N’hésitez pas à le savourer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses parfums délicats.