Vins Pouilly-fumé Adrien Maréchal - La Ralotte - 2024

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé Cuvée La Ralotte 2024 du domaine Adrien Maréchal est un vin blanc sec, emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour sa fraîcheur, sa vivacité et sa capacité à exprimer la typicité de son terroir. Le millésime 2024, prometteur, développe des arômes intenses de fleurs blanches, d’agrumes, de bourgeon de cassis et de subtiles notes fumées, caractéristiques qui proviennent des célèbres sols de silex du Pouilly-Fumé. La vinification, traditionnelle et soignée, met en avant la pureté du fruit et la minéralité propre à l’appellation, en privilégiant une expression précise du cépage.

La région de Pouilly-sur-Loire bénéficie d’un climat semi-continental, propice à une maturation lente du raisin, ce qui confère aux vins fraîcheur et tension. Les terroirs sont constitués de marnes kimméridgiennes, de calcaires et surtout de silex, qui transmettent au vin sa fameuse note « fumée » et une belle minéralité en bouche. La Loire, fleuve royal, tempère les extrêmes climatiques et contribue à l’épanouissement idéal du Sauvignon. Ce secteur viticole a acquis sa renommée dès la fin du XIXe siècle et s’est imposé au fil du temps comme une référence incontournable pour les amateurs de grands blancs français.

L’accord parfait pour ce Pouilly-Fumé se trouve fréquemment parmi les produits de la mer : huîtres, poissons crus ou grillés tels qu’un dos de sandre ou un carpaccio de bar, mais aussi des crustacés comme des langoustines. Sa tension et sa complexité aromatique accompagneront également très bien un fromage de chèvre frais, spécialité de la région, comme le crottin de Chavignol. Côté cuisine locale, une tarte au poireau ou une salade de lentilles du Berry aux herbes fraîches sublimeront son côté éclatant.

Pour apprécier toute la finesse de cette cuvée, il est recommandé de servir le vin à une température de 9 à 11°C. Un carafage très léger avant dégustation peut être envisagé pour libérer toute la palette aromatique du Sauvignon Blanc. Profitez de sa jeunesse pour savourer sa fraîcheur, mais il pourra aussi évoluer harmonieusement pendant 3 ou 4 ans.