Vins Pouilly-fumé Domaine Riaux - Origine - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Riaux propose ici sa cuvée Origine 2024 en appellation Pouilly-fumé, l’un des blancs les plus emblématiques de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, cépage roi de l’appellation, qui s’exprime superbement sur les terroirs uniques des vignobles du Centre. Le millésime 2024 bénéficie de conditions climatiques typiques de la région, avec une influence continentale tempérée par la Loire, ce qui assure une belle maturité et une fraîcheur préservée. Le terroir de Pouilly-fumé est réputé pour ses sols riches en silex, offrant aux vins une minéralité caractéristique, une finesse aromatique et, très souvent, ces subtiles notes "fumées", signature du cru. La vinification mise sur la pureté du fruit : pressurage doux, fermentation à basse température et élevage sur lies fines pour développer la complexité tout en conservant la vivacité du Sauvignon.

La région de la Vallée de la Loire, et tout particulièrement le Centre et Pouilly-sur-Loire, bénéficie d’un climat frais mais ensoleillé, ce qui favorise la fraîcheur naturelle et une grande netteté aromatique dans les vins. Ici, la richesse des sols – alluvions, calcaires et fameux silex – confère aux Pouilly-fumé ces arômes typiques d’agrumes, de fleurs blanches, de pierre à fusil et parfois une subtile touche de fumé, véritable signature locale. L’histoire viticole de Pouilly remonte au Moyen Âge, et ce savoir-faire, transmis de génération en génération, s’inscrit dans l’identité du vignoble.

Du côté des accords mets-vins, la cuvée Origine du Domaine Riaux se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou servis en ceviche. Un crottin de Chavignol affiné renforcera le dialogue entre la tension du vin et le goût du fromage de chèvre local. Les saveurs d'asperges vertes ou une tarte fine à la tomate et à la feta s’accordent également à merveille.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Pouilly-fumé à une température de 8-10°C pour permettre à sa fraîcheur et à toute la palette de ses arômes de s’exprimer pleinement. Un carafage court peut être envisagé pour souligner la minéralité et l’ouverture du bouquet sur la jeunesse du millésime.