Vins Pouilly-fumé Domaine Raimbault-Pineau - Les Lumeaux - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé "Cuvée Les Lumeaux" 2022 du Domaine Raimbault-Pineau incarne avec élégance l’expression du Sauvignon Blanc sur son terroir de prédilection. Issu exclusivement de ce cépage, ce vin blanc sec affiche une belle robe pâle aux reflets verts et dévoile un bouquet typique et racé. Au nez, s’expriment des arômes de fleurs blanches, de pamplemousse, d’agrumes et une pointe fumée – la fameuse « pierre à fusil » qui fait la renommée de l’appellation. La bouche allie fraîcheur, droiture, minéralité marquée et finale persistante. La vinification parcellaire et soignée préserve la pureté du fruit et la tension minérale caractéristique des meilleurs Pouilly-Fumé.

Le vignoble du Pouilly-Fumé, situé sur la rive droite de la Loire, fait partie du très respecté ensemble des vignobles du Centre. Cette région est caractérisée par un climat semi-continental, apportant contraste entre des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la maturation lente et régulière des raisins. Les terroirs sont composés principalement de sols calcaires, de marnes et de silex : ce dernier confère aux vins cette fameuse touche fumée et une grande verticalité en bouche. Fort d’une histoire viticole ancienne, le Pouilly-Fumé partage avec son voisin Sancerre une tradition d’exigence et d’élégance pour les blancs.

Ce vin se prête parfaitement à des associations raffinées. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en sauce citronnée, ainsi que des fromages de chèvre de la région, tels que le crottin de Chavignol. Pour une expérience locale authentique, servez-le avec un sandre au beurre blanc ou une tarte au fromage de chèvre.

Pour apprécier toute la fraîcheur aromatique et la tension minérale du Pouilly-Fumé "Cuvée Les Lumeaux" 2022, je recommande de le servir entre 8 et 10°C. Un passage en carafe rapide est possible s’il est dégusté jeune, pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut se boire dans sa jeunesse ou être oublié quelques années en cave pour gagner en complexité.