Vins Pouilly-fumé René Carroi - Kimmeridgien - 2014

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé Cuvée Kimmeridgien 2014 du domaine René Carroi illustre à merveille l’élégance des grands sauvignons de Loire. Ce vin blanc sec est issu d’un terroir singulier : le Kimméridgien, une formation géologique caractérisée par des marnes riches en fossiles marins, qui confère au vin une minéralité teintée de subtilité. Le millésime 2014, réputé pour son équilibre, apporte à cette cuvée un bel éclat aromatique, où le nez dévoile des arômes de fleurs blanches, de pamplemousse, des nuances de buis et la fameuse touche fumée, signature des meilleurs Pouilly-Fumé. En bouche, on retrouve une attaque vive, une belle tension minérale et une finale persistante sur des notes d’agrumes frais.

La région de Pouilly-sur-Loire, au cœur des vignobles du Centre de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré et semi-continental, rythmant cycles de maturation lente et conservation de l’acidité. Les sols de la région, composés de calcaire kimméridgien et de silex, favorisent l’expression typique du Sauvignon Blanc : finesse, pureté aromatique et droiture. L’histoire du vignoble remonte à l’époque gallo-romaine, et la réputation internationale du Pouilly-Fumé s’est construite grâce à l’excellence de ses terroirs et à la constance de ses vins.

Ce style de vin s’accorde magnifiquement avec les fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Il sublime également les poissons fins comme le sandre au beurre blanc ou un ceviche de bar. Du côté des plats régionaux, il accompagne à merveille un crottin de Chavignol affiné, dont l’onctuosité fait écho à la vivacité du vin. On pourra aussi penser à une terrine de poissons de Loire ou à une anguille en matelote.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fumé autour de 10-12°C. Privilégiez des verres à vin blanc tulipés pour mieux concentrer les arômes et laissez-lui quelques minutes d’aération pour que sa minéralité et son bouquet puissent pleinement s’exprimer. Grâce à ce millésime 2014, vous profiterez à la fois de fraîcheur et d’une belle complexité évoluée, signature des grands vins de la Loire.