Vins Pouilly-fumé René Carroi - Kimméridgien - 2024

Le Pouilly-fumé Cuvée Kimméridgien 2024 du domaine René Carroi est un vin blanc sec issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, comme l’exige l’appellation. La cuvée met à l’honneur les sols kimméridgiens, caractérisés par leur richesse en marnes et en fossiles marins, qui confèrent au vin une expression très minérale et une signature typique. Ce millésime 2024, encore dans la fraîcheur de sa jeunesse, séduit par ses arômes floraux et fruités – souvent des notes de bourgeon de cassis, d’agrumes, de pomme verte, et cette fameuse touche fumée qui fait la renommée de l’appellation. La vinification en cuve inox privilégie la pureté du fruit et l’expression du terroir, donnant un vin droit, tendu et rafraîchissant.

La région de Pouilly-sur-Loire, sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental qui permet une bonne maturité du Sauvignon Blanc tout en conservant sa vivacité naturelle. Les sols kimméridgiens argilo-calcaires, héritage d’une mer ancienne, apportent une remarquable minéralité et de la complexité aux vins locaux. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine ; elle s’est affirmée au fil des siècles grâce à la qualité et la personnalité unique de ses vins blancs réputés.

Pour accompagner ce Pouilly-fumé, privilégiez des mets raffinés : il sera superbe avec des huîtres fraîches, un tartare de dorade, des gambas grillées ou un chèvre de la région comme le crottin de Chavignol. Pensez aussi à des mets asiatiques subtilement épicés, un ceviche ou un carpaccio de Saint-Jacques. La vivacité et la minéralité du vin sauront sublimer la finesse des produits de la mer et rehausser la fraîcheur des fromages de chèvre.

Je vous recommande de servir ce Pouilly-fumé Cuvée Kimméridgien 2024 à une température de 8 à 10°C afin de conserver toute sa fraîcheur aromatique et de mettre en valeur sa tension minérale. À boire dès aujourd’hui sur la jeunesse, mais quelques années de garde permettront d’en découvrir les notes plus mûres et le potentiel d’évolution.