Vins Pouilly-fumé Chatelain - Harmonia - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé Cuvée Harmonia 2021 du Château Chatelain est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation. Ce millésime 2021 se distingue par une vivacité affirmée, une belle pureté aromatique et une expression minérale marquée, reflet du terroir caractéristique des coteaux bordant la Loire. Les vignes sont implantées sur des sols de calcaires kimméridgiens et de silex, conférant au vin des nuances fumées si typiques du Pouilly-fumé, ainsi qu’une fraîcheur cristalline et des arômes complexes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil.

La région viticole du Centre-Loire, et plus précisément l’appellation Pouilly-fumé, bénéficie d’un climat tempéré à nuances continentales. Les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit favorisent la maturation lente et équilibrée du Sauvignon Blanc, permettant de préserver l’acidité naturelle et de développer une palette aromatique fine. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge et le Sauvignon Blanc y est cultivé depuis le XVIIIe siècle, époque à laquelle il a supplanté les cépages rouges locaux. Aujourd’hui, Pouilly-fumé est renommé dans le monde entier pour ses blancs de caractère, tendus et élégants.

Pour sublimer ce vin, je vous conseille de l’associer à des produits de la mer : huîtres, carpaccio de thon ou encore un ceviche de bar. Sa minéralité accompagne avec raffinement les fromages de chèvre de la région, notamment le crottin de Chavignol. Si vous souhaitez privilégier une alliance régionale, optez pour une sandre au beurre blanc ou des asperges à la vinaigrette aux agrumes.

Au moment de la dégustation, servez le Pouilly-fumé Harmonia 2021 frais, idéalement autour de 8-10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement et profitez de sa vivacité en apéritif ou à table, dans sa jeunesse, sur 3 à 5 ans.