Vins Pouilly-fumé Marc Deschamps - Tradition des Loges Pouilly-Fumé - 2017

Avis Viniou

La cuvée Tradition des Loges 2017 de Marc Deschamps est un classique du terroir de Pouilly-Fumé, élaborée à partir de sauvignon blanc, unique cépage autorisé de l’appellation. Ce millésime 2017 se distingue par sa belle fraîcheur et sa franchise aromatique, signature du domaine Deschamps, reconnu pour son respect du végétal et du sol. Sur ce secteur, les vignes puisent leur caractère dans des sols riches en silex, qui amplifient le bouquet typique de ce vin : des notes minérales et fumées (d'où le nom de l'appellation), agrémentées d’arômes d’agrumes, de fleurs blanches et, avec l’âge, de légères touches de pierre à fusil.

Le vignoble du Centre-Loire, où se situe Pouilly-Fumé, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés modérément chauds, offrant de belles amplitudes thermiques favorables à la préservation de l'acidité et à la maturation lente du raisin. Cette région, située sur la rive droite de la Loire face à Sancerre, possède des sols uniques mêlant calcaires, marnes kimméridgiennes et fameux silex. C’est ce dernier qui confère aux meilleurs Pouilly-Fumé leur minéralité racée et ce léger parfum de “fumé”. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité mais a connu, au fil du temps, une valorisation constante grâce à son engagement pour l’expression du cépage sauvignon dans sa plus noble version.

Pour sublimer ce Pouilly-Fumé 2017, je vous recommande de l’associer à des mets fins et délicats : poissons d’eau douce, filet de sandre ou brochet au beurre blanc, huîtres, sushis ou encore chèvres frais de la région comme le Crottin de Chavignol. Il accompagnera parfaitement une volaille à la crème ou, pour rester local, une tarte au saumon et à l’aneth.

Servez-le entre 8 et 10°C pour préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité, dans un verre tulipe qui saura révéler la délicatesse de ses arômes et la tension de sa finale. Ce vin, encore très vivant à ce stade, pourra aussi continuer à évoluer quelques années supplémentaires en cave si vous recherchez davantage de complexité.