Le Domaine Renaud propose ici un Pouilly-Fumé 2024, un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2024, encore jeune et empreint de fraîcheur, met parfaitement en valeur l’expression aromatique caractéristique du terroir de Pouilly-fumé : le nez s’ouvre sur des notes citronnées, des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, accompagnés de nuances minérales et légèrement fumées, typiques des sols siliceux et calcaires de l’appellation. La bouche, vive et tendue, présente une belle acidité, beaucoup de pureté et une finale saline, persistante, qui invite à la dégustation.
Le vignoble du Centre-Loire, dont Pouilly-fumé est l’une des appellations phares avec Sancerre, jouit d’un climat semi-continental aux influences océaniques. Ce microclimat favorise la maturité lente du Sauvignon Blanc, lui permettant d’exprimer toute sa complexité aromatique. Les sols de cette région, principalement composés de marnes kimméridgiennes, de silex et de calcaires durs, confèrent aux vins leur finesse minérale et ce fameux « fumé » qui fait leur renommée. L’histoire viticole du Pouilly-fumé est ancienne, remontant à l’époque gallo-romaine, et la recherche constante de qualité de domaines comme Renaud perpétue ce savoir-faire d’exception.
Pour sublimer ce vin précis et élégant, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons crus, qui mettront en relief sa fraîcheur et sa vivacité. Les fromages de chèvre de la région, à l’image du crottin de Chavignol, font également des merveilles en alliance avec le Pouilly-fumé. Vous pouvez aussi oser un carpaccio de dorade, un ceviche ou un risotto aux asperges et zestes de citron, qui dialogueront harmonieusement avec la minéralité du vin.
Servez ce Pouilly-fumé 2024 bien frais, autour de 8-10°C, pour profiter pleinement de sa vitalité et de la délicatesse de ses arômes. Une carafe rapide peut l’aider à s’ouvrir dans les tout premiers mois, mais il offre d’ores et déjà une très belle expérience de dégustation.
