Avis Viniou
Ce Pouilly-Fumé du Domaine Renaud est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, il se distingue par une grande fraîcheur et une expression aromatique singulière, marquée par des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une minéralité typique, souvent qualifiée de « pierre à fusil ». Ce caractère fumé lui confère toute son originalité, résultat d'un terroir riche en silex sur les coteaux qui surplombent la Loire. Vinifié en cuves inox afin de préserver toute la pureté et la vivacité du fruit, ce Pouilly-Fumé, bien que non millésimé, offre constance et équilibre, la maison Renaud accordant un soin tout particulier à la sélection et à l’assemblage des jus.
La région de Pouilly-sur-Loire, située à l'extrémité Est de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, apportant fraîcheur et maturité optimale au Sauvignon Blanc. Les sols sont composés principalement de marnes kimméridgiennes, de calcaires et surtout de silex, ce dernier étant responsable de cette sensation de minéralité si caractéristique dans le verre. L’histoire du vignoble remonte à l’époque gallo-romaine et s’est affirmée au fil des siècles grâce au commerce fluvial. Pouilly-Fumé est aujourd’hui reconnu comme l’un des terroirs les plus élégants pour l’épanouissement du Sauvignon.
À table, ce Pouilly-Fumé ravira vos plats de fruits de mer tels que les huîtres, les coques ou les crevettes grises. Il s’accorde également parfaitement avec les poissons grillés ou en sauce (un sandre au beurre blanc par exemple), mais aussi avec certains fromages de chèvre régionaux, dont le fameux Crottin de Chavignol. Sa fraîcheur accompagnera idéalement une salade de quinoa agrémentée d’herbes fraîches ou des asperges blanches en saison.
Je vous conseille de le déguster à une température idéale de 8-10°C, afin d’apprécier pleinement sa vivacité et sa complexité aromatique. Servez-le dans un verre à vin blanc de type tulipe pour en apprécier toute la finesse. Vous pouvez le boire dès à présent, mais il se conservera sans difficulté encore deux à trois ans en cave.
