Le Pouilly-Fumé 2022 du domaine Eric Louis est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon blanc. Le millésime 2022 s’annonce exceptionnel, bénéficiant d’une maturité optimale des raisins grâce à un bel ensoleillement, tout en préservant la fraîcheur caractéristique de l’appellation. Ce vin dévoile une robe pâle aux reflets verts, signe de sa jeunesse et de sa vivacité. Au nez, il offre un bouquet envoûtant d’agrumes, de fleurs blanches, de pomme verte, relevé par la note typique de « pierre à fusil » ou de silex, signature inimitable du terroir de Pouilly-Fumé. La vinification, principalement en cuves inox, permet de préserver la pureté aromatique et la tension minérale du Sauvignon blanc.
La région du Centre-Loire, et plus particulièrement l’appellation Pouilly-Fumé, est ancrée sur la rive droite de la Loire face à Sancerre. Le climat continental tempéré, avec des étés chauds mais sans excès et des nuits fraîches, favorise une maturation lente et régulière du Sauvignon blanc, gage d’équilibre et d’élégance. Les sols, composés de marnes kimméridgiennes, de calcaire et surtout de silex, confèrent au vin sa minéralité et cette fameuse note fumée qui fait la renommée de l’appellation. L’histoire du vignoble de Pouilly remonte au Moyen Âge, période à laquelle les moines développaient déjà la culture de la vigne sur ces terres réputées.
Par sa fraîcheur et sa minéralité, ce Pouilly-Fumé accompagnera parfaitement les fruits de mer, un plateau d’huîtres, des poissons grillés comme un sandre ou un brochet au beurre blanc. Il se marie également à merveille avec des fromages de chèvre locaux, notamment le Crottin de Chavignol, dont l’onctuosité sera mise en valeur par la vivacité du vin. Les notes légèrement fumées relèvent tout aussi bien une tarte fine aux asperges et parmesan ou un ceviche de daurade.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fumé à une température de 8-10°C, dans un verre à Sauvignon blanc qui concentrera ses arômes. Il exprimera pleinement toute sa fraîcheur dans les cinq ans suivant le millésime, mais vous pouvez le conserver en cave trois à quatre ans pour profiter de l’évolution de ses notes minérales et florales.
