Le Domaine Masson-Blondelet propose ici une cuvée remarquable avec le Clos du Château Paladi 2018, sous l’appellation Pouilly-fumé. Ce vin blanc sec, élaboré intégralement à partir du cépage Sauvignon Blanc, incarne l’expression pure de son terroir unique. Les vignes bénéficient d’une vinification attentive, avec des vendanges manuelles, puis une fermentation en cuve inox qui préserve la fraîcheur et la typicité aromatique du raisin. Le millésime 2018, marqué en Loire par un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins, donne naissance à un Pouilly-fumé fin, précis et complexe. Au nez, ce vin offre des arômes de fruits blancs, d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et cette note légèrement fumée, caractéristique de l’appellation.
Le Pouilly-fumé provient des vignobles du Centre-Loire, répartis sur des sols majoritairement composés de marnes kimméridgiennes, de silex et de calcaires. Ce terroir, combiné à un climat tempéré et relativement frais, confère aux vins une grande vivacité ainsi qu’une expression minérale très recherchée. L’histoire de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et ses vins étaient déjà réputés au Moyen Âge. Aujourd’hui, la production est reconnue pour sa régularité et sa grande qualité, entre tradition et modernité.
Ce style de vin se marie parfaitement avec les produits de la mer : huîtres, coquillages, crevettes ou un tartare de poissons. Il accompagne également à merveille les fromages de chèvre régionaux, comme le Crottin de Chavignol, typique de la Loire. Des plats de cuisine végétale, asperges ou risotto aux herbes fraîches, s’accorderont aussi par leur fraîcheur et leur légèreté.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-fumé Clos du Château Paladi 2018, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C, afin de mettre en valeur ses arômes délicats et sa minéralité. Un passage en carafe de quelques minutes pour une jeune bouteille peut révéler davantage sa palette aromatique.
