Le Pouilly-Fumé "Cuvée Clos du Château Paladi" 2020 du Domaine Masson-Blondelet est un vin blanc sec, emblématique de la Loire et issu exclusivement de Sauvignon Blanc, le cépage phare de l’appellation. Le millésime 2020, par sa climatologie clémente, offre une belle maturité, tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Les raisins proviennent d’un clos particulier, le Château Paladi, où le terroir de caillottes, argilo-calcaires, confère au vin élégance, pureté et une minéralité ciselée, expression fameuse de ce coin de Loire. La vinification fait la part belle à l’expression du fruit et du terroir, souvent en cuves inox pour préserver l'intensité aromatique, avec des élevages sur lies fines pour apporter du gras et de la complexité.
La région des vignobles du Centre, où se trouve Pouilly-sur-Loire, bénéficie d’un climat semi-continental : l'alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorise une bonne maturité, tout en garantissant tension et fraîcheur en bouche. Les sols de la région, composés de marnes kimméridgiennes, de silex et de calcaires, jouent un rôle majeur dans l'identité des vins, leur conférant tout à la fois vivacité, arômes fumés, floraux et cette élégante minéralité qui distingue les meilleurs Pouilly-Fumé. L’histoire locale, intimement liée à la Loire, perpétue depuis des générations une exigence de qualité qui a fait la renommée des vins du Centre.
Pour les accords mets-vins, ce Pouilly-Fumé se prête admirablement aux produits de la mer : huîtres, coquillages, poissons blancs en carpaccio ou grillés, mais aussi crottin de Chavignol, fromage de chèvre du Centre. Il sera également à son aise avec une cuisine de terroir, telle une tarte fine au saumon fumé ou un sandre au beurre blanc. Pour les amateurs de gastronomie locale, un accord classique avec des asperges fraîches de la région reste une valeur sûre.
Servez-le frais, entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc légèrement évasés pour profiter de son nez expressif et de sa bouche tendue. Ouvrez-le juste avant le service pour préserver toute sa vivacité et laissez-vous séduire par sa pureté et sa longueur saline.
