Vins Pouilly-fumé Roc de l'Abbaye - 2022

Avis Viniou

Le Roc de l'Abbaye 2022, issu de l'appellation Pouilly-fumé AOC, est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2022 se distingue par son élégance et sa fraîcheur, avec des arômes caractéristiques de fruits à chair blanche, d’agrumes, parfois agrémentés de subtiles notes de fleurs blanches et d’une pointe fumée – signature typique de l’appellation. L’expression minérale est particulièrement prononcée, grâce au terroir propre à cette région. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver pureté et vigueur aromatique, permet de mettre en valeur la vivacité du Sauvignon et la minéralité du sol.

Le Pouilly-fumé est niché sur la rive droite de la Loire, en face de Sancerre, dans les vignobles du Centre-Loire. Ce vignoble profite d’un climat semi-continental qui favorise la maturité des raisins tout en conservant une grande fraîcheur. Les sols, riches en silex, marnes et calcaires, donnent au vin sa tension et son fameux arôme fumé, dû en partie à la pierre à fusil. La région possède une longue tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine et s’est aujourd’hui affirmée comme l’un des plus beaux terroirs pour le Sauvignon.

Pour les accords mets et vins, le Pouilly-fumé 2022 s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des crevettes ou un carpaccio de bar. Il sublimera également des fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol. Pour rester dans les traditions, essayez-le avec une andouillette de Jargeau grillée ou une salade de sandre fumé. La fraîcheur et la minéralité de ce vin accompagneront à merveille les plats iodés et les mets frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur la pureté aromatique, la finesse de la bouche et l’élégante minéralité du Roc de l'Abbaye 2022. À carafer jeune pour lui permettre de s’ouvrir, il se dégustera aussi bien à l’apéritif qu’à table sur des mets raffinés.