Vins Pouilly-fumé Château Tracy - Pouilly-Fumé - 2023

Avis Viniou

Le Château Tracy Pouilly-Fumé 2023 est issu exclusivement de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de cette appellation du Centre-Loire. Le millésime 2023 se distingue par une belle fraîcheur et une expression pure du terroir. Les vignes, enracinées sur les coteaux argilo-calcaires et les sols de silex caractéristiques du secteur, produisent ici des raisins à la maturité précise, permettant d’exprimer toute la tension, la minéralité et l’élégance propre au Pouilly-Fumé. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, vise à préserver l’aromatique expressive du Sauvignon, marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de buis et cette fameuse note fumée due au sol de silex.

La région du Centre-Loire bénéficie d’un climat semi-continental, où les écarts de température permettent de préserver l’acidité naturelle du raisin tout en favorisant des maturités lentes et aromatiques. Le vignoble de Pouilly-Fumé, situé sur la rive droite de la Loire face à Sancerre, est réputé pour la diversité de ses sols, dont les argiles à silex jouent un rôle fondamental dans la typicité minérale et la complexité de ses vins. Terre chargée d’histoire, le Château Tracy perpétue un savoir-faire traditionnel tout en adoptant des techniques modernes, gage de vins précis et raffinés.

Pour sublimer ce Pouilly-Fumé, privilégiez des accords avec des fruits de mer (huîtres, coquillages), des poissons grillés ou en sauce citronnée, ou encore des fromages de chèvre frais de la région, comme le crottin de Chavignol. Des plats végétariens à base d’asperges ou de petits pois accompagneront également sa fraîcheur vibrante, tout comme une volaille à la crème et fines herbes.

Je vous conseille de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans un verre adapté aux blancs aromatiques. Une aération de quelques minutes permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement et de révéler toutes les subtilités de ce millésime. Ce vin s’appréciera dès à présent pour sa vivacité mais pourra également évoluer élégamment sur 2 à 4 ans.