Le Pouilly-fumé "Cuvée Le Loriot" 2023 du Domaine Joseph Mellot incarne l’élégance et la pureté du Sauvignon blanc, unique cépage de cette appellation de renom. Ce vin sec, à la robe pâle et aux reflets argentés, séduit par la finesse de ses arômes : un bouquet expressif de fleurs blanches, d’agrumes frais, rehaussé de notes fumées et minérales caractéristiques qu’apportent les fameux terroirs « silex » du Pouilly-fumé. Le millésime 2023 témoigne d’un équilibre remarquable entre vivacité, tension et belle longueur. La vinification, menée avec rigueur, met l’accent sur la préservation de la fraîcheur et de l’expression aromatique du Sauvignon, tout en laissant affleurer la minéralité du sol.
La région du Centre de la Vallée de la Loire bénéficie d’un climat semi-continental qui favorise la maturation lente des raisins, renforçant la complexité aromatique tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols, composés principalement de marnes kimméridgiennes, de calcaires et surtout de silex, confèrent aux vins cette typicité fumée et cette trame minérale recherchée. L’histoire viticole de cette zone remonte à plusieurs siècles, et le Pouilly-fumé s’y illustre depuis toujours comme l’un des plus grands blancs de France, réputé pour sa pureté et son potentiel de garde.
Idéal en apéritif pour révéler son expression ciselée, ce Pouilly-fumé s’accordera harmonieusement avec des huîtres de Charente, des crustacés frais ou des sashimis de poisson blanc. Il sublimera aussi des fromages de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol ou une volaille à la crème et citron. Pour un accord régional, tentez l’association avec un sandre au beurre blanc.
Servez-le frais, entre 10 et 12°C, afin d’exalter sa palette aromatique et sa tension minérale, en privilégiant un carafage très court si vous souhaitez ouvrir ses arômes à la jeunesse. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui, mais une ou deux années en cave permettront de révéler davantage sa complexité.
