La cuvée Le Loriot 2021 du domaine Joseph Mellot est un bel exemple de Pouilly-Fumé, appellation renommée de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec est constitué à 100% de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région, qui s’exprime ici avec éclat et raffinement. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a donné naissance à des vins à la fraîcheur nette et à la grande pureté aromatique. Les raisins, issus de vignes plantées sur des sols de marnes kimméridgiennes et de silex, bénéficient d’une vinification soigneuse qui préserve le fruit, la minéralité et la vivacité : pressurage doux, fermentation à basse température, élevage sur lies fines afin d’apporter du volume et de la complexité.
Le Pouilly-Fumé naît sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre, dans une région où la culture de la vigne remonte à l’Antiquité. Le climat continental, tempéré par la présence du fleuve, et la diversité des sols – argilo-calcaires, siliceux, mais surtout riches en silex – confèrent au vin son caractère fumé (“fumé”, en référence à la note minérale de pierre à fusil si typique), ainsi qu’une belle tension et une grande élégance. C’est cette combinaison unique qui a fait la réputation internationale de l’appellation.
La cuvée Le Loriot 2021 sera un partenaire de choix pour accompagner des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de dorade ou un tartare de saumon. Son expression vive et saline se mariera également parfaitement à un fromage de chèvre frais, comme le célèbre Crottin de Chavignol, ou encore à des asperges blanches nappées d’une vinaigrette citronnée. Pour un accord régional, envisagez une terrine de sandre ou de brochet.
Afin d’apprécier pleinement ses arômes ciselés et sa fraîcheur, servez ce Pouilly-Fumé entre 8 et 10°C. Un carafage rapide pourra révéler toute sa palette aromatique, notamment ses notes d’agrumes, de buis, et cette inimitable touche fumée qui signe les plus beaux Sauvignons de la Loire.
