Vins Pouilly-fumé Arpents des Roy - Les Grios - 2022

Le Pouilly-fumé est habituellement reconnu pour ses vins blancs issus exclusivement du sauvignon blanc, mais la cuvée Les Grios de l'Arpents des Roy, millésime 2022, intrigue positivement par son approche singulière en rouge sec. Si cette cuvée est effectivement vinifiée à base de pinot noir — le cépage noir le plus répandu dans le Centre-Loire lorsqu’il s’agit de rouges — elle traduit bien l’élégance et la finesse des terroirs ligériens. Ce vin dévoile souvent une robe rubis brillante et un nez fin sur des arômes de cerise, de fraise des bois, et une touche minérale rappelant la fraîcheur du silex typique de la région. En bouche, on retrouve une structure délicate, des tanins souples, une acidité vive et une belle persistance sur des notes fruitées et épicées. La vinification met en avant la pureté du fruit, avec des extractions mesurées pour préserver la fraîcheur et l’élégance qui font la spécificité des rouges de cette région.

La région viticole du Centre-Loire, au climat semi-continental, bénéficie d’étés tempérés et de nuits fraîches qui favorisent une maturité lente et homogène des raisins, essentielle pour le pinot noir. Les sols majoritairement composés de marnes kimméridgiennes, de silex et de calcaires confèrent minéralité et tension au vin, tout en préservant sa légèreté. L’histoire viticole de Pouilly, traditionnellement tournée vers le blanc, laisse ici la place à une expression rouge rare, mais qui gagne peu à peu la reconnaissance des amateurs de finesse et de précision aromatique.

Pour les accords mets-vins, ce vin rouge sec du Centre-Loire sublimera des plats délicats, tels qu’un magret de canard rosé, une volaille rôtie aux girolles, une terrine de lapin aux herbes ou un sandre grillé aux lardons. Les fromages de chèvre de la région, peu affinés, font aussi un bel écho à sa fraîcheur.

Lors de la dégustation, il convient de servir ce vin à une température comprise entre 13 et 15°C afin d’exalter sa palette aromatique subtile sans accentuer son acidité. Prévoyez de l’ouvrir ou de le carafer une petite demi-heure avant de le servir pour développer toute sa complexité. Ce 2022 s’appréciera dans sa vivacité actuelle, mais pourra aussi gagner en complexité sur deux ou trois années de garde supplémentaires.