Vins Pouilly-fumé TabordeT - L'AUTRE RIVE - 2022

Avis Viniou

La cuvée L'AUTRE RIVE 2022 du domaine Tabordet est un vin blanc sec issu exclusivement du Sauvignon Blanc, ce cépage emblématique de l’appellation Pouilly-Fumé, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, son éclat aromatique et la finesse des notes fumées, signature du terroir. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver toute la pureté du fruit, exprime ici la tension minérale, la vivacité et les arômes de pamplemousse, fleurs blanches et une subtile touche pierre à fusil, caractéristiques des meilleurs Pouilly-Fumé.

La région du Centre-Loire bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés généralement ensoleillés, ce qui favorise une maturation optimale du Sauvignon Blanc tout en conservant une belle acidité. Les sols de l’appellation, majoritairement composés de marnes kimméridgiennes, de silex et de calcaires, apportent cette structure minérale et ces accents fumés si recherchés. La longue histoire viticole de la région, remontant au Moyen Âge, confère aux vins une réputation de constance et d’élégance à travers les siècles.

Ce Pouilly-Fumé s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, ou un plateau de crustacés, soulignant la fraîcheur iodée de ces mets. Les fromages de chèvre de la région (comme le crottin de Chavignol) sont un choix classique et savoureux. Vous pouvez également l’associer à des poissons grillés, par exemple un sandre au beurre blanc, ou à des plats de volaille en sauce légère. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à le servir avec une tarte aux asperges ou une salade de lentilles vertes du Berry.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il révélera alors toute sa palette aromatique, sa netteté et son élégance minérale, et pourra pleinement exprimer la typicité de son terroir.