Vins Pouilly-fumé Domaine Le Domaine Saget - Les Roches

Avis Viniou

Le Domaine Saget propose avec sa cuvée Les Roches un Pouilly-Fumé emblématique des vins blancs secs de la Vallée de la Loire. Ce vin, issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, porte la signature d’une vinification précise permettant d’exprimer toute la fraîcheur et la pureté du terroir. Non millésimé, il s’appuie sur un assemblage qui vise à garantir une expression régulière, marquée par des notes intenses d’agrumes, de fleurs blanches et de la fameuse minéralité fumée qui caractérise les grands Pouilly-Fumé. La vinification en cuves inox préserve le fruité croquant, l’éclat aromatique et la tension, conférant à cette cuvée un style vif et élégant.

La région des vignobles du Centre, au sein de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental assez tempéré, avec une belle amplitude thermique qui favorise la maturité du Sauvignon Blanc tout en préservant l’acidité et la finesse aromatique. Le terroir de calcaire kimméridgien et de silex, unique à Pouilly-sur-Loire, apporte cette minéralité si recherchée et participe à la complexité aromatique des vins. Héritière d’une tradition viticole remontant au Moyen Âge, l’appellation Pouilly-Fumé est reconnue internationalement pour ses blancs frais, droits et ciselés.

Le caractère sec, nerveux et aromatique de la cuvée Les Roches en fait un partenaire idéal pour les huîtres, les fruits de mer, ou encore un tartare de saumon. Il sublimera aussi la cuisine régionale, notamment un crottin de Chavignol ou une terrine de sandre. On l’appréciera également sur des plats légers comme une salade de chèvre chaud ou des asperges blanches.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fumé entre 8 et 10°C. Une température plus fraîche révèlera sa vivacité et sa finesse aromatique, tandis qu’une légère aération en bouteille fera ressortir toute la subtilité de ses arômes minéraux et fruités. Ce vin est à boire jeune pour profiter de sa fraîcheur éclatante.