Vins Pouilly-fumé Michel Redde - Barre A Mine Blanc Fumé de Pouilly - 2022

Issu de la prestigieuse appellation Pouilly-Fumé AOC, la cuvée Barre A Mine 2022 du domaine Michel Redde incarne l’élégance du Sauvignon blanc sur les terroirs calcaires et siliceux du Centre-Loire. Ce vin blanc sec se distingue par sa robe pâle aux reflets verts, ainsi qu’un bouquet aromatique subtil, marqué par des notes de fruits à chair blanche, de zeste d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité ciselée, signature typique du « fumé » : une pointe de pierre à fusil mêlée à des effluves iodés. La vinification précise, conjuguant élevage sur lies fines, renforce la complexité et la texture en bouche, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur, vivacité et longueur saline.

Le pouilly-fumé s’épanouit sur la rive droite de la Loire, tout près de Sancerre, là où les terroirs s’expriment avec diversité, du calcaire kimméridgien aux sables, en passant par les célèbres « silex ». Ce dernier confère une empreinte minérale particulière, emblématique de l’appellation. Le climat continental à influence océanique tempère la maturation, permettant au Sauvignon blanc de conserver une belle acidité naturelle et une palette aromatique délicate, raffinée par des siècles de savoir-faire vigneron. L’histoire du vignoble du Centre est jalonnée par la réputation des vins de Loire, appréciés depuis le Moyen Âge jusqu’aux tables contemporaines, où les Pouilly-Fumé figurent parmi les plus recherchés.

Ce vin révélera tout son potentiel en accompagnement de fruits de mer, d’huîtres spéciales, de poissons grillés ou en sauce, comme un sandre au beurre blanc, mais trouve aussi sa place avec la cuisine végétarienne, notamment des asperges blanches ou un tartare d’avocat aux agrumes. Pour une alliance régionale authentique, servez-le avec un crottin de Chavignol affiné, dont la douceur lactée renforce la minéralité du vin.

Prévoyez de le servir frais, entre 9 et 11°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et son expression minérale. Ouvrez-le quelques minutes à l’avance pour qu’il s’aère légèrement, et dégustez-le dans des verres adaptés aux blancs aromatiques. Ce 2022 peut se savourer dès à présent pour sa vitalité, mais une garde de deux à quatre ans affinera sa complexité.