Vins Pouilly-fumé Michel Redde - Barre A Mine Blanc Fumé de Pouilly - 2016

Le Pouilly-Fumé « Barre à Mine » 2016 du domaine Michel Redde est une superbe expression du sauvignon blanc cultivé sur les coteaux calcaires et argilo-siliceux des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce millésime particulièrement équilibré offre un nez subtil où se mêlent des notes de fleurs blanches, d’agrumes confits, de silex (la fameuse « pierre à fusil » propre à l’appellation) et une touche fumée caractéristique. La bouche est tendue, droite, avec une minéralité éclatante et un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur, soutenue par une belle persistance aromatique. Élevé majoritairement en cuves pour préserver la pureté du fruit et l’empreinte du terroir, ce vin révèle tout le savoir-faire de la famille Redde, vignerons installés depuis plusieurs générations à Pouilly-sur-Loire.

La région de Pouilly-Fumé bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences océaniques atténuées, des hivers froids et des étés ensoleillés et tempérés, ce qui permet une maturation lente et homogène du raisin. Les sols typiques, composés de marnes kimméridgiennes, de calcaires et de silex, apportent cette touche minérale et fumée qui fait la renommée des blancs de l’appellation. Le vignoble de Pouilly-Fumé, qui partage une histoire ancienne avec son voisin Sancerre, s’est imposé depuis le XVIe siècle comme l’un des grands terroirs à sauvignon de France.

Ce Pouilly-Fumé 2016 s’accordera parfaitement avec des plats raffinés et iodés comme un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres de Loire ou un filet de sandre au beurre blanc. Il accompagnera aussi magnifiquement un crottin de Chavignol légèrement affiné, des asperges blanches sauce mousseline ou, plus simplement, une volaille de Bresse à la crème.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais mais non glacé, autour de 10-12°C, afin de respecter l’élégance de ses arômes et d’apprécier pleinement la minéralité qui signe ce grand blanc de Loire. Vous pouvez également carafer le vin dans sa jeunesse pour libérer toute sa complexité aromatique.