Vins Pouilly-fumé Serge Dagueneau & Filles - Pouilly-Fumé Tradition - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé Tradition 2020 du domaine Serge Dagueneau & Filles est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation Pouilly-Fumé AOC. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturation homogène des raisins et une belle concentration aromatique. Ce vin provient de sols riches en silex, donnant au Sauvignon ses notes minérales caractéristiques, auxquelles s’ajoutent des arômes de fruits blancs, d’agrumes, parfois soulignés d’une délicate touche fumée, signature du terroir. La vinification s’effectue principalement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et la vivacité du cépage tout en mettant en valeur la pureté du fruit et l’expression du terroir.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément les vignobles du Centre, se distingue par un climat semi-continental avec des influences ligériennes. Cette région bénéficie d’écarts de température importants entre les nuits fraîches et les journées ensoleillées, ce qui permet au Sauvignon Blanc de conserver son acidité naturelle et de développer des arômes d’une grande finesse. Les sols de silex et de calcaires kimméridgiens jouent un rôle essentiel dans la typicité des vins locaux, conférant minéralité et longueur en bouche. Depuis des siècles, cette région viticole est le berceau de vins élégants qui jouissent d’une réputation internationale pour leur pureté et leur complexité.

Un Pouilly-Fumé comme cette cuvée Tradition 2020 accompagne parfaitement les produits de la mer, tels qu’un filet de bar grillé, des huîtres ou encore un tartare de saumon. Sa minéralité s’accorde également très bien avec le fromage de chèvre local, notamment un crottin de Chavignol. Pour les amateurs de cuisine régionale, le mariage avec une tarte aux poireaux et saumon fumé saura flatter ses saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes pour libérer toute la palette aromatique, surtout s’il a été conservé en cave plusieurs mois. Un moment de dégustation idéal pour profiter de la vivacité et de la profondeur typiques des grands Sauvignons de la Loire.