Vins Pouilly-fumé Terre Blanche

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé Terre Blanche, élaboré dans la célèbre région des vignobles du Centre en Vallée de la Loire, est un vin blanc sec élaboré essentiellement à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation. Issu, ici, d’un assemblage non millésimé, ce vin reste fidèle à l’expression du terroir unique de Pouilly-fumé, où les sols, riches en silex et en craie, impriment au vin cette minéralité caractéristique et cette subtilité « fumée » qui a donné son nom à l’appellation. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’éclat aromatique, magnifie les notes de citron, de bourgeon de cassis, de fruits à chair blanche et la fameuse touche de pierre à fusil, typique du Sauvignon blanc ligérien.

La région de la Vallée de la Loire, spécifiquement le secteur des vignobles du Centre, est le berceau de quelques-uns des plus grands blancs de France. Les vignes bénéficient ici d’un climat tempéré à influence continentale, avec des étés chauds, des hivers froids, et d’importantes variations de température entre le jour et la nuit. Les sols de cette zone – marne, argile et surtout silex – sont essentiels à l’identité minérale et à la tension naturelle des vins de Pouilly-fumé, perpétuant un savoir-faire qui s’est transmis depuis le Moyen-Âge et qui a fait la renommée internationale de cette appellation.

Pour les accords mets-vins, ce Pouilly-Fumé exprime particulièrement bien toute sa vivacité et sa finesse aux côtés de poissons grillés ou cuits à la vapeur, des fruits de mer (huîtres, crevettes, coquilles Saint-Jacques), ainsi que des fromages de chèvre frais comme le Crottin de Chavignol, spécialité de la région. On peut aussi le servir avec des plats asiatiques subtils, tels que des sushis ou des ceviches, pour révéler toute sa fraîcheur.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 9 et 11°C, dans des verres allongés qui mettront en valeur ses arômes vifs et son élégance minérale. À déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur vibrante et de son expression fruitée.