Le Pouilly-Fumé Prestige 2024 est un vin blanc sec issu du cépage Sauvignon Blanc, véritable signature de l’appellation éponyme. Dans ce millésime 2024, on retrouve la fraîcheur et la précision propres aux grands blancs de la Loire, sublimées par une vinification soigneuse, généralement en cuves inox afin de préserver toute l’expression aromatique et la pureté du fruit. Ce vin doit son nom à la fine touche fumée – le fameux « goût de pierre à fusil » – due à la richesse en silex des sols de la région, mais aussi à l’élégance du Sauvignon qui livre ici tout son potentiel minéral, souligné par des arômes d’agrumes frais, de buis, de fleurs blanches et de pomme verte.
La région de Pouilly-Fumé, située sur la rive droite de la Loire face à Sancerre, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences océaniques atténuées, favorisant de belles maturités et une acidité bien maîtrisée. Les terroirs, principalement argilo-calcaires, marnes kimméridgiennes et surtout siliceux (silex), confèrent au vin toute sa complexité et son côté minéral si recherché. La vigne y est cultivée depuis l’Antiquité, et l’appellation Pouilly-Fumé jouit d’une réputation internationale grâce à la finesse et à la typicité de ses Sauvignons.
Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, privilégiez des mets délicats où la fraîcheur du vin soulignera harmonieusement les saveurs. Les fruits de mer, huîtres et poissons grillés sont des classiques incontournables. Il excellera aussi avec un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, ou une cuisine à base de volaille en sauce légère au citron. Les plats asiatiques – particulièrement les sashimis – offrent également de beaux accords en raison de la vivacité du vin.
Pour profiter de toutes ses nuances, servez ce Pouilly-Fumé à une température de 8-10°C. Idéalement, ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant dégustation pour permettre à ses arômes de pleinement s’épanouir. Cette fraîcheur et cette minéralité en font un vin de plaisir immédiat, mais il saura aussi gagner en complexité après un à trois ans de garde.
