Vins Pouilly-fumé Les Poëte - Pouilly Fumé - 2022

Le Pouilly-Fumé 2022 du domaine Les Poëte est une belle expression du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation. Cette cuvée, issue de vignes soigneusement cultivées sur des terroirs de marnes, calcaires et silex emblématiques de la région, reflète toute la typicité des blancs du Centre-Loire. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l'éclat aromatique du fruit, donne ici un vin sec, cristallin, aux reflets pâles et brillants. Son bouquet exprime des notes délicates de fleur blanche, de bourgeon de cassis, d’agrumes et la fameuse minéralité fumée, typique de l’appellation, avec cette sensation de pierre à fusil. En bouche, l’attaque est vive, structurée autour d’une belle tension, avec une grande pureté et une finale saline et persistante.

La région de Pouilly-Fumé, au cœur de la Vallée de la Loire, est marquée par un climat semi-continental et des sols riches en silex, qui donnent aux vins leur caractère reconnaissable. Depuis le XIXe siècle, l’appellation s’est distinguée par ses vins blancs au profil tendu et minéral, très appréciés pour leur élégance et leur complexité. Terre de tradition viticole, la région bénéficie de la douceur de la Loire et d’un patrimoine ancestral où le Sauvignon Blanc règne en maître.

Pour les accords mets-vins, ce Pouilly-Fumé accompagne idéalement les fruits de mer, notamment les huîtres, les langoustines ou les coquilles Saint-Jacques. Il s’accorde parfaitement avec un poisson fumé, un tartare de saumon ou une chèvre frais typiquement local comme le Crottin de Chavignol. Il saura aussi sublimer une volaille à la crème ou une cuisine végétale raffinée.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C, afin d’exprimer toute sa fraîcheur et la richesse de ses arômes, sans masquer la finesse de sa minéralité. Un court passage en carafe peut également être bénéfique s’il se montre réservé à l’ouverture.