Vins Pouilly-fumé Les Poëte - Pouilly Fumé - 2023

Avis Viniou

La cuvée Pouilly-Fumé 2023 du domaine Les Poëte est un vin blanc sec emblématique, entièrement issue du cépage Sauvignon Blanc. Ce cépage, particulièrement adapté au terroir du Centre-Loire, donne naissance à des vins de grande finesse, réputés pour leur fraîcheur et leur pureté aromatique. L'année 2023, marquée par un printemps doux et un été modérément ensoleillé, a permis une maturation équilibrée des raisins. Le terroir de Pouilly-sur-Loire, principalement constitué de sols calcaires, argilo-siliceux, et fameux également pour ses bancs de silex, confère à ce vin une minéralité singulière et la fameuse note "fumée", qui a donné son nom à l’appellation. La vinification est menée avec soin, dans le respect de la fraîcheur et de l’expression du fruit, souvent en cuves inox pour préserver l’authenticité du Sauvignon.

La région du Centre-Loire, et le vignoble de Pouilly-Fumé en particulier, bénéficient d’un climat semi-continental tempéré. Les nuits fraîches permettent de conserver de belles acidités, gage de fraîcheur, tandis que les journées pleines offrent une maturation lente et régulière des baies. L’histoire du Pouilly-Fumé remonte au XVIe siècle, et l’appellation jouit aujourd’hui d’une renommée mondiale pour ses expressions précises et élégantes du Sauvignon Blanc, célèbres pour leur minéralité unique et leurs arômes subtils de pierre à fusil mêlés à des notes d’agrumes et de fleurs blanches.

Pour accompagner ce Pouilly-Fumé 2023, privilégiez des mets qui sauront valoriser sa tension et sa délicatesse aromatique. Des fruits de mer, des huîtres, des sashimis de poisson blanc ou des fromages de chèvre frais, en particulier le crottin de Chavignol, feront merveille. Les asperges, une spécialité du Val de Loire, se marient également à la perfection, tout comme une salade de langoustines ou des poissons grillés aux herbes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 9-11°C. Cette fraîcheur mettra en valeur sa vivacité, ses arômes d’agrumes et sa minéralité. N’hésitez pas à l’aérer légèrement dans le verre avant de le déguster pour profiter pleinement de sa palette aromatique.