Le Pouilly-fumé « Cuvée Réjouissance » du Domaine Bouchié-Chatellier incarne tout le raffinement des grands vins blancs de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage Sauvignon blanc, emblématique de l’appellation, il se distingue par une précision aromatique mise en valeur par la pureté de son terroir. Issu d’un assemblage non millésimé, ce vin profite du savoir-faire du domaine, qui sélectionne soigneusement les raisins pour garantir l’expression la plus authentique du sol et de la typicité locale. La vinification précise et respectueuse du fruit, favorise la conservation de la fraîcheur et de la minéralité que l’on attend d’un Pouilly-fumé. Les sols caillouteux de silex, d’argiles et de calcaires confèrent à la cuvée ces notes délicatement fumées et florales, typiques de l’appellation.
La région des vignobles du Centre en Val de Loire bénéficie d’un climat tempéré, largement influencé par la Loire et favorisant une maturation progressive du Sauvignon blanc. Les matinées fraîches et les amplitudes thermiques assurent des cépages à la fois aromatiques et équilibrés. Le terroir, composé d’affleurements de silex (qui donnent d’ailleurs leur fameux côté « fumé »), s’avère particulièrement propice à la production de grands vins blancs vifs et élégants. L’histoire de Pouilly-fumé remonte au XVIe siècle et, aujourd’hui, ses vins jouissent d’une réputation internationale grâce à leurs profils racés et ciselés.
Idéal à l’apéritif, le Pouilly-fumé révèle tout son potentiel avec des huîtres fraîches, un tartare de poisson, des chèvres frais de la région tels qu’un crottin de Chavignol, ou encore une assiette de fruits de mer. Il s’accorde aussi merveilleusement avec des asperges blanches, un filet de sandre au beurre blanc ou une volaille sauce citronnée, grâce à sa vivacité et à ses notes iodées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Privilégiez de jeunes verres à vin blanc et ouvrez la bouteille juste avant la dégustation, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes subtils de fruits blancs, de fleurs et de silex.
