Le Pouilly-Fumé Cuvée Réjouissance 2024 du Domaine Bouchié-Chatellier est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, et plus précisément des vignobles du Centre, sur la rive droite de la Loire. Cette cuvée met à l’honneur le cépage Sauvignon Blanc, typique de l’appellation, qui révèle ici tout son raffinement et sa minéralité. 2024 est un millésime qui, grâce à des conditions climatiques équilibrées, a permis d'obtenir des vins d’une belle fraîcheur, dotés d’une grande pureté aromatique. Les raisins, soigneusement vendangés, bénéficient d’une vinification précise alliant respect du fruit et maîtrise des élevages sur lies fines, conférant au vin une bouche ciselée, tendue, agrémentée de notes d’agrumes, de fleurs blanches et de la fameuse touche fumée, signature des sols de silex de la région.
Le vignoble de Pouilly-Fumé s’étend sur des coteaux qui dominent la Loire et repose sur une mosaïque de terroirs riches en calcaires, argiles et fameux silex, responsables de cette minéralité si recherchée. Le climat continental, marqué par la fraîcheur des nuits et l’ensoleillement en journée, favorise la lente maturité du Sauvignon Blanc et permet d’obtenir des vins précis, aromatiques et tout en finesse. L’histoire viticole de cette zone, réputée depuis le Moyen Âge, a contribué à la renommée internationale du Pouilly-Fumé, aujourd’hui star des grands blancs secs de Loire.
Ce vin accompagnera idéalement des fruits de mer raffinés tels que huîtres ou langoustines, mais également des poissons grillés ou en sauce citronnée. Il s’accorde parfaitement avec un saumon gravlax, des sushis, ou encore un fromage de chèvre local comme le Crottin de Chavignol. Pour une alliance régionale, essayez-le sur une tarte au chèvre et aux herbes fraîches ou un sandre au beurre blanc.
Je vous recommande de servir ce Pouilly-Fumé Cuvée Réjouissance bien frais, entre 8 et 10°C, pour mettre en valeur sa vivacité, ses arômes délicats et sa bouche tendue. Buvez-le dès à présent pour sa fraîcheur juvénile ou patientez deux à trois ans afin de découvrir toute la complexité de ses arômes tertiaires.
