Vins Pouilly-fumé Jean Redde - 2023

Le Pouilly-Fumé 2023 du domaine Jean Redde est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du sauvignon blanc, le cépage emblématique de cette appellation prestigieuse du Val de Loire. Cette cuvée exprime avec fidélité tout le caractère du terroir ligérien, grâce à une attention méticuleuse portée à la vigne et à une vinification respectueuse des arômes primaires du raisin. L’année 2023, marquée par une météo contrastée, a permis d’obtenir une belle fraîcheur et des expressions aromatiques franches. Au nez, on retrouve les notes typiques de fumé, de pierre à fusil, d'agrumes et de fleurs blanches, signature du terroir à silex de Pouilly-sur-Loire.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement les vignobles du Centre autour de Pouilly-sur-Loire, bénéficient d’un climat continental tempéré. Les sols sont composés principalement de marnes kimméridgiennes, de calcaires et surtout de fameux silex qui confèrent au vin cette minéralité si caractéristique, très appréciée des amateurs. L’histoire de l’appellation Pouilly-Fumé est ancienne, avec des vignes exploitées depuis l’époque gallo-romaine et une réputation établie dès le Moyen Âge. La famille Redde s’attache aujourd’hui à perpétuer ce savoir-faire d’exception.

Un Pouilly-Fumé tel que celui-ci s’accordera idéalement avec des fruits de mer, notamment des huîtres, mais aussi des poissons grillés, des sashimis ou un filet de sandre. Pour valoriser la cuisine de la région, essayez-le avec un crottin de Chavignol ou une terrine de poisson à la ligérienne. Sa fraîcheur, sa précision et sa minéralité en font également un partenaire privilégié des asperges blanches, difficiles à marier.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C pour exalter sa fraîcheur aromatique et sa pureté minérale. Un léger carafage peut être envisagé pour révéler toute sa complexité. À déguster dès maintenant pour sa vivacité, ou dans deux à trois ans pour plus d’ampleur et de nuances évoluées.