Vins Pouilly-fumé Alexandre Bain - Mademoiselle M - 2019

La cuvée Mademoiselle M 2019 du domaine Alexandre Bain est un superbe représentant de l’appellation Pouilly-fumé AOC, situé au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, ce vin blanc sec s’illustre par son expression pure du cépage et du terroir. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud et des vendanges précoces, donne un vin d’une belle concentration aromatique, mariant des notes de fruits mûrs (pêche blanche, agrumes) à des nuances fumées et minérales typiques de l’appellation. Le travail méticuleux d’Alexandre Bain en bio-dynamie se traduit par une vinification naturelle, avec peu ou pas de sulfites ajoutés, permettant au vin de révéler toute la complexité de son origine.

La région de Pouilly-Fumé se situe sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre, dans un paysage vallonné où les parcelles bénéficient de sols variés, alternant argiles à silex, marnes kimméridgiennes et calcaires. Cette diversité géologique confère aux vins leur fameuse “fumée”, une note minérale rappelant la pierre à fusil. Le climat continental, tempéré par la proximité du fleuve, permet une maturation lente des raisins, préservant fraîcheur et vivacité. Cette région historique, reconnue dès le Moyen Âge, continue aujourd’hui à exprimer l’un des meilleurs visages du Sauvignon Blanc grâce à un équilibre entre tradition et innovation.

Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa finesse et sa vivacité. Les poissons grillés, notamment un sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes, s’accorderont parfaitement. Vous pouvez également opter pour des fruits de mer, comme des huîtres ou des gambas juste poêlées, mais aussi des chèvres frais, notamment un crottin de Chavignol, spécialité régionale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. N’hésitez pas à le carafer une dizaine de minutes pour laisser s’épanouir ses arômes délicats et sa belle structure minérale. Un grand blanc de Loire à apprécier dès aujourd’hui ou à laisser reposer encore quelques années en cave.