Le Pouilly-Fumé 2014 du château Guy Saget est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir de sauvignon blanc, cépage phare de l’appellation. Ce millésime, marqué par une année relativement classique, révèle la pureté et la fraîcheur typiques des meilleurs sauvignons de la région. Les raisins proviennent de sols majoritairement composés de marnes kimméridgiennes, de silex et de calcaires, conférant à ce vin son élégante minéralité, ses notes fumées et sa grande finesse aromatique. La vinification, respectueuse du fruit, préserve l’expression aromatique du cépage avec une fermentation en cuve inox pour conserver au maximum la fraîcheur du vin. Le résultat est un vin vif, ciselé, aux arômes de pamplemousse, de groseille à maquereau, de fleurs blanches et, bien entendu, cette fameuse touche « pierre à fusil » qui signe les meilleurs Pouilly-Fumé.
La région des vignobles du Centre en Vallée de la Loire bénéficie d’un climat semi-continental. Les hivers peuvent y être froids, tandis que les étés sont modérément chauds et souvent secs, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Le sous-sol, riche en silex, argiles et calcaires, est un véritable atout pour apporter complexité et typicité aux vins de l’appellation. L’histoire viticole du secteur est ancienne, et la renommée des vins de Pouilly-Fumé s’est construite sur ce terroir unique au fil des siècles.
Avec le style ciselé et minéral de ce Pouilly-Fumé, préférez des accords subtils, comme un plateau de fruits de mer, des huîtres, des sashimis ou un ceviche de poisson blanc. Il se mariera également parfaitement avec un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, des asperges fraîches ou une tarte à la tomate. Les saveurs délicates et acidulées du sauvignon permettent aussi de souligner des plats végétariens printaniers à base de légumes verts.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la complexité du Pouilly-Fumé 2014 de Guy Saget, servez-le entre 8 et 10°C. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui ou le conserver encore 1 à 2 ans pour apprécier son évolution vers des arômes plus miellés et des notes légèrement truffées. N’hésitez pas à carafer légèrement le vin si vous souhaitez explorer toute sa palette aromatique.
