Vins Pouilly-fumé Domaine Henri Bourgeois - JS150 - 2023

Le Pouilly-Fumé Cuvée JS150 2023 du Domaine Henri Bourgeois est un vin blanc sec incarnant l'expression pure du Sauvignon Blanc, cépage unique de l'appellation. La cuvée JS150 rend hommage à la longue histoire familiale du domaine, avec une sélection rigoureuse des parcelles les plus qualitatives, plantées sur des terrasses de marnes kimméridgiennes, de silex et de calcaires typiques du terroir de Pouilly-sur-Loire. Vinifié en cuves inox, ce millésime 2023 brille par sa fraîcheur et sa précision aromatique. On retrouve au nez une élégance florale, des nuances d'agrumes, des notes de pomme verte croquante, ainsi que la fameuse touche fumée, signature des sols de silex de la région. L’attaque en bouche est vive, ciselée, portée par une minéralité remarquable et une belle longueur.

Pouilly-Fumé se situe dans le Centre-Loire, une région viticole reconnue pour la finesse et la tension de ses blancs issus du Sauvignon Blanc. Le climat y est semi-continental, avec des hivers froids et des étés plutôt chauds, favorisant la maturité lente et complète des raisins. Les sols, variant entre le calcaire, l’argile et le silex, contribuent à la complexité minérale et à la structure racée des vins. L’histoire viticole de Pouilly remonte au Moyen Âge, et aujourd’hui encore, le vignoble demeure un fleuron de la Loire pour ses blancs précis et élégants.

Ce vin s’accorde magnifiquement avec des fruits de mer comme des huîtres, crevettes ou coquillages, mais aussi des poissons grillés tels qu’un sandre ou un brochet. Les fromages de chèvre régionaux, notamment le crottin de Chavignol, créent un bel accord en jouant sur la vivacité du vin. Vous pouvez également le servir avec une tarte aux poireaux ou une volaille en sauce légère au citron et estragon.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fumé 2023, je vous recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, ou à oublier quelques années en cave pour gagner en rondeur et complexité.