Vins Pouilly-fumé Terres Plurielles - Silex - 2018

La cuvée Silex 2018 du domaine Terres Plurielles, issue de l’appellation Pouilly-fumé, livre une interprétation singulière de ce terroir réputé. Traditionnellement dominé par le Sauvignon Blanc pour ses vins blancs, certains domaines explorent aussi la vinification de cuvées rouges, souvent à partir de cépages comme le Pinot Noir. Cette cuvée, millésimée en 2018, bénéficie d’une année solaire considérée idéale pour la maturité des raisins, offrant aux vins une belle concentration aromatique et une structure équilibrée. Sur les terroirs de Pouilly-fumé, les parcelles de silex confèrent une minéralité distinctive, une finesse et une tension remarquables au vin. Le travail minutieux de vinification en cuve permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant les subtilités du sol.

La région de la Vallée de la Loire, et particulièrement les vignobles du Centre, se distingue par ses sols complexes, constitués d’argiles à silex, de calcaires et de marnes kimméridgiennes. Le climat continental tempéré garantit une belle amplitude thermique, favorisant l’expression aromatique et la fraîcheur. Avec une histoire viticole séculaire, la région s’est forgé une réputation d’excellence pour ses vins élégants et raffinés. Le terroir de Pouilly, reconnu depuis le XVIIIe siècle, confère aux vins une personnalité singulière, souvent marquée, dans le cas des blancs, par des notes de pierre à fusil et une grande pureté aromatique.

Pour accompagner cette cuvée rouge, privilégiez des accords fins tels qu'un filet de sandre rôti sur peau, relevé d’une sauce au vin rouge, ou des volailles de la région, comme le canard à l’orange ou une pintade farcie aux champignons. Les mets à base de veau, légèrement relevés, ou des fromages de chèvre affinés, apporteront également une belle harmonie, en écho à la délicatesse et la minéralité du vin.

Servez ce vin après une légère aération, à une température comprise entre 14 et 16°C. Cette fraîcheur mettra parfaitement en valeur la précision du fruit et la finesse minérale. Un passage en carafe d'une quinzaine de minutes pourra sublimer ses arômes. Profitez de son équilibre dès aujourd’hui ou laissez-lui quelques années de garde pour révéler toute sa complexité.