Vins Pouilly-fumé Jean-Marie Reverdy & Fils - La Villaudière - 2023

La cuvée La Villaudière 2023 du domaine Jean-Marie Reverdy & Fils, issue de l’appellation Pouilly-Fumé, est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de la région. Ce millésime 2023, récemment mis en bouteille, se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et une aromatique précise. Le Sauvignon Blanc, cultivé sur des sols majoritairement composés de silex et de calcaires, révèle ici toute sa personnalité : au nez, on perçoit des notes d’agrumes, de pomelo rose, de cassis bourgeon et de pierre à fusil, tandis que la bouche offre une belle minéralité, une trame tendue et une finale élégante et persistante.

Le vignoble du Centre-Loire, situé à une centaine de kilomètres au sud-est d’Orléans, bénéficie d’un climat semi-continental qui confère aux raisins une maturation optimale, équilibrant fraîcheur et maturité aromatique. Le terroir de Pouilly-Fumé est célèbre pour ses sols à dominante de silex, qui apportent au vin son fameux « goût de pierre à fusil », une marque de fabrique distinctive. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au XIXème siècle que la notoriété des vins s’impose réellement, notamment grâce au savoir-faire de domaines familiaux comme Jean-Marie Reverdy & Fils, soucieux de préserver la tradition tout en innovant.

Ce Pouilly-Fumé 2023 s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, des poissons grillés tels que le brochet ou le sandre, ainsi que des fromages de chèvre locaux comme le Crottin de Chavignol. Pour une alliance régionale authentique, servez-le avec une tarte au crottin ou une salade de lentilles vertes du Berry et saumon fumé.

Pour révéler toute la complexité de ses arômes, il est conseillé de déguster cette cuvée à une température de 9-11°C. Privilégiez un service dans des verres fins, et n’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement.