Vins Pouilly-fumé Domaine La Loge - La Loge - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Loge signe ici un très beau Pouilly-Fumé 2024, élaboré à partir du seul cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation. Cette cuvée La Loge exprime toute la fraîcheur et la pureté de son terroir grâce à une vinification précise en cuves inox, qui vise à préserver l'intégrité aromatique des raisins. Le millésime 2024 annonce de jolies maturités associées à une acidité équilibrée, promesse d’un vin vif, tendu, avec une belle allonge et portant en bouche des arômes d’agrumes, de bourgeon de cassis, de fleurs blanches, et d’une délicate note fumée, typique de l’appellation.

La région de Pouilly-Fumé se situe dans la partie centrale de la Vallée de la Loire, sur la rive droite de la Loire face à Sancerre. Le terroir y est d’exception : alternance de sols calcaires, siliceux (sables et argiles à silex), et kimméridgiens qui apportent cette fameuse minéralité et ce caractère « fumé » si recherché. Le climat continental favorise des vendanges tardives, permettant au Sauvignon Blanc de révéler toute sa palette aromatique et une belle fraîcheur, soutenus par une histoire viticole qui remonte au Moyen-Âge, et une reconnaissance en AOC depuis 1937.

Ce Pouilly-Fumé accompagnera merveilleusement des fruits de mer, des huîtres, des sashimis, ou des poissons grillés à la plancha. Il s’accorde aussi avec une crottin de Chavignol ou un Sainte-Maure de Touraine pour un accord authentiquement régional. Pour des plats plus élaborés, tentez-le sur un risotto aux asperges ou un dos de saumon à l’oseille. Sa droiture et sa minéralité relèvent parfaitement la finesse des mets iodés ou à base de fromages de chèvre.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et son éclat aromatique. Privilégiez un verre en forme de tulipe pour bien concentrer les arômes, et pensez à l’aérer quelques minutes pour qu’il dévoile toutes ses subtilités. Ce millésime 2024 peut déjà être apprécié dans sa jeunesse ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.