Issu de l’appellation Pouilly-fumé, ce vin blanc sec du domaine Patrice Moreux offre toute l’expression raffinée des terroirs emblématiques de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur, fidèle au style de la région. Traditionnellement, les vins de Pouilly-fumé sont réputés pour leur pureté, leur vivacité et des arômes caractéristiques de pierre à fusil, d’agrumes et de fleurs blanches. La vinification met souvent en avant la précision aromatique, avec des fermentations en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la typicité du vin, accompagnées parfois d’un léger élevage sur lies qui en rehausse la texture en bouche.
La région de Pouilly-sur-Loire bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, idéal pour la lente maturation des raisins et la concentration des arômes. Les sols y sont variés, composés principalement de calcaires, de marnes et de silex, ce qui contribue à la minéralité unique de ces vins blancs secs. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge et a toujours privilégié l’exigence de qualité et l’expression fidèle du terroir. C’est cette alliance subtile entre le climat frais, la richesse des sols et le savoir-faire ancestral que l’on retrouve dans chaque verre, particulièrement dans les Pouilly-fumé.
À table, le style du Pouilly-fumé s’accorde parfaitement avec la cuisine ligérienne mais également avec de nombreux plats raffinés. Son profil sec, tendu et aromatique sublime les poissons grillés, les fruits de mer, les langoustines ou un plateau d’huîtres. Il se marie également avec des fromages de chèvre frais, comme le crottin de Chavignol, mettant en valeur leur texture et leur caractère.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses subtils arômes, je vous conseille de servir ce Pouilly-fumé à une température comprise entre 9 et 11°C. Un carafage rapide peut permettre d’ouvrir ses parfums sur la jeunesse du millésime 2024, mais il exprimera déjà beaucoup de pureté même servi directement après ouverture.
