Vins Pouilly-fumé Benoit Chauveau - La Charmille - 2016

Le Pouilly-fumé Cuvée La Charmille 2016 du Domaine Benoit Chauveau est un vin blanc sec originaire des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette appellation, reconnue pour ses vins d’une grande pureté, est généralement élaborée à partir du Sauvignon blanc. L’approche de la maison Benoit Chauveau vise la précision : la cuvée La Charmille témoigne souvent d’un subtil équilibre entre fraîcheur, tension et complexité aromatique. Le millésime 2016, marqué par une année contrastée, donne des vins souvent précis, dotés d’une belle vivacité tout en conservant une matière élégante. La vinification, le plus souvent en cuves inox pour préserver la netteté du fruit, met en avant les notes variétales du cépage dominant, évoquant des nuances florales, d’agrumes, de fruits blancs et ce caractère fumé typique de l’appellation, attribué aux sols riches en silex.

La région de Pouilly-sur-Loire, adossée à la Loire et en vis-à-vis de Sancerre, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des variations modérées qui permettent au raisin de mûrir lentement et de développer toute sa complexité aromatique. Les sols de silex et de calcaires confèrent aux vins leur minéralité caractéristique et leur légendaire note de pierre à fusil. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, toujours liée à la réputation de ses blancs d’exception.

Pour sublimer ce Pouilly-fumé, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés, un tartare de saumon ou des fromages de chèvre frais, spécialité de la région. Des mets à base d’asperges ou de légumes de printemps sauront également mettre en valeur sa fraîcheur et sa finesse.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 10-12°C pour révéler toute sa palette aromatique et profiter pleinement de sa vivacité. Un léger passage en carafe pourra lui permettre de dévoiler davantage de subtilité et de complexité.